Артишокът се използва в традиционната медицина от векове
при заболявания на черния дроб и жлъчката. Билката е богата на антиоксиданти, под формата на витамин С и фитонутриенти, за които се смята, че предпазват клетките от атаката на свободните радикали. Има благоприятен ефект при лечение на хроничен хепатит, намаляване на холестерола и нарушенията на храносмилането и подобряване на стомашно-чревната функция.