Кимионът съдържа летливи и нелетливи масла, танини, олеорезин, смоли, протеини.
Характерният силен мирис и аромат се дължи на съдържанието на алдехиди (cumin aldehyde/ cuminol, p-mentha − 3-en-7-ol and p-mentha 1, 3-dien-7-ol). Билката съдържа богат набор от съединения, които са обект на поредица от научни изследвания – алкалоиди, кумарин, антрахинонови гликозиди, флавоноиди, сапонини, танини. Кимион съдържа и микроелементи – калций, желязо и магнезий.
Ползите от прием на билката са подкрепени и от клинични изследвания.
- Намалява серумните нива на холестерола, триглицеридите, LDL и повишава HDL.
- Намалява телесното тегло, подобрява антропологичните и биохимични параметри.
Подпомага организма да се справи със стреса и при отслабване.
